Next...
อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 1. กลุ่มที่ห้ามรับประทาน น้ำตาลทุกชนิด รวมทั้งน้ำผึ้ง ขนมหวานและขนมเชื่อมต่าง ๆ ผลไม้กวนและผลไม้เชื่อม น้ำหวานต่าง ๆ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ผลไม้รสหวานจัดเช่น ทุเรียน องุ่น ลำไย มะม่วงสุก ขนุน ละมุด อ้อย 2. อาหารที่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณ อาหารพวกแป้ง เช่น ข้าว เผือก มัน ถั่ว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง มักกะโรนี อาหารไขมันสูง เช่นขาหมู่ ข้าวมันไก่ หมูสามชั้น อาหารทอด ผักประเภทที่มีแป้งมาก เช่นหัวผักกาด ฟักทอง หัวหอม ผลไม้บางชนิด เช่น ส้ม เงาะ สับปะรด มะละกอ ฝรั่ง กล้วย 3. อาหารที่รับประทานได้ไม่จำกัด ผักทุกชนิด (ยกเว้นที่มีแป้งมาก) อาหารโปรตีนประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไห่ วัว ปู ปลา กุ้ง เนื้อ หมู และโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ เป็นต้น	Click โหวตให้กำลังใจด้วยครับ รับปากว่าจะหาแต่สิ่งดีๆมาฝากครับ ~Doctor San~
ส่ง Health Tip หน้านี้ให้เพื่อน

วิตามิน B
วันที่: 21.07.03 เวลา 18:56:51 เขียนโดย: DoCToR SaN | Special Scoop (บทความพิเศษ)
วิตามิน บี ความเครียดและความกดดันจากการดำเนินชีวิตของคนในเมือง      การดำเนินชีวิตของคนในเมืองทุกวันนี้เต็มไปด้วยความรีบเร่ง นอกจากต้องทำงานแข่งกับเวลาเพื่อต่อสู้กับปัญหาเศรษฐกิจแล้ว ยังต้องผจญกับสิ่งแวดล้อมที่เต็มไปด้วยมลพิษ นอกจากนี้การใช้ชีวิตที่สิ้นเปลืองอย่างไม่มีคุณภาพ เช่น การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ การพักผ่อนที่น้อยเกินไป ตลอดจนการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารจำเป็นต่ำ  ทำให้ไม่ได้รับสารอาหารเสริมสมองอย่างเพียงพอ สิ่งรอบตัวเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยที่เร่งให้ผู้บริหารพนักงานทุกระดับ ตลอดจนผู้คนที่อยู่ในสังคมเมืองเกิดความรู้สึกกังวลอาจมากจนนอนไม่หลับ การรู้สึกเหนื่อยและเพลียจัดจนทนไม่ได้ อาการเหล่านี้เป็นอาการของความเครียดอย่างหนึ่ง เราปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกวันนี้ สังคมของเราอยู่ด้วยความเครียด เราใช้ความเครียดเป็นพลังขับเคลื่อนในการแข่งขัน เพื่อความอยู่รอดและต่อสู้กับภาวะเศรษฐกิจ การรับประทานอาหารจึงเป็นการรับประทานอาหารกันอย่างรีบเร่งจนขาดอาหารที่เป็ นธรรมชาติ  เราพยายามสร้างความสะดวกสบาย และสร้างเทคโนโลยีมาต่อต้านธรรมชาติกันอย่างครึกโครม นิสัยการรับประทานอาหารของคนในสังคมจึงเปลี่ยนแปลงไปด้วย เป็นผลให้ร่างกาย ขาดความสมดุลทางชีวภาพ หากเราลองวิเคราะห์ถึงอาหารจานด่วนที่เรารับประทานกันเป็นประจำ เราจะพบว่าเรารับประทานอาหารที่ทำมาจากข้าวและแป้งที่ถูกขัดจนขาว น้ำตาลทรายที่ถูกฟอกสีอย่างเต็มที่ น้ำมันปรุงอาหารที่ถูกกลั่นแล้วกลั่นอีก ล้วนแต่เป็นอาหารที่ขาดวิตามิน บี และเกลือแร่ทั้งสิ้น อะไรเกิดขึ้นกับร่างกายของเราในขณะที่มีอาการเครียด ?      บางคนอาจเคยชินกับความเครียดเสียจนคิดว่าความเครียดก็คือ ความเครียดเป็นของคู่กับมนุษย์อยู่แล้ว ในความเป็นจริงถ้าเพียงแต่สิ่งกระทบด้านจิตใจและไม่ก่อให้เกิดความเปลี่ยนแป ลงของสารเคมีในสมองเราคงไม่มีโรคที่ตามมาอีกมากมาย แต่ในความเป็นจริงโรคเครียดเป็นอาการที่ค่อย ๆ ก่อตัวขึ้นอย่างไม่รู้ตัว จนกระทั่งเกิดอาการแทรกซ้อนตามมาภายหลัง เช่น นอนไม่หลับ เป็นโรคกระเพาะ หงุดหงิด  ฉุนเฉียวง่าย เป็นต้น วิตามิน บี ซี แมกนีเซียม สังกะสี กับสมองของคนเรา      วิตามิน บี สมองของคนเราประกอบด้วยเซลล์นับล้าน ๆ  เซลล์ แต่ละเซลล์ต้องส่งกระแสประสาทไปมานับเป็นพันเป็นหมื่นครั้งต่อการคิดของเราแ ต่ละครั้ง ยิ่งมีเรื่องกระทบมากจะยิ่งส่งกระแสประสาทเพิ่มขึ้นนับ 10 เท่า สมองจึงประกอบด้วยเซลล์ที่ต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก และพลังงานเหล่านี้มาจากการสลายสารอาหารที่เรารับประทานเข้าไป โดยเฉพาะสารอาหารจำพวกน้ำตาล และทุกครั้งร่างกายต้องการพลังงานในการทำงานจึงต้องใช้วิตามิน บี จำนวนมาก ในการสร้างพลังงาน ในผู้ที่ขาดวิตามิน บี ถึงแม้จะได้รับสารอาหารมากมายเท่าไรก็ตาม สารอาหารเหล่านั้นก็ไม่สามารถเปลี่ยนให้พลังงานให้สมองได้ จึงเป็นเหตุผลว่า ทำไมผู้ที่รับประทานข้าวที่ขัดจนขาว น้ำตาลทรายฟอกสี การรับประทานอาหารที่ขาดคุณค่าซึ่งปราศจากวิตามิน บี สมองกลับกลายเป็นว่าขาดพลังงานในการดำเนินกิจกรรมของสมอง ในขณะที่วิตามิน บี นั้นไม่สามารถเก็บสะสมในร่างกาย จึงต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น แบบวันต่อวัน นั่นหมายความว่า ในขณะที่สมองต้องถูกใช้เพื่อการทำงาน การคิด การรู้สึกกังวลล้วนเป็นการใช้พลังงานอย่างมากทั้งสิ้น ดังนั้นวิตามิน บี จึงถูกใช้หมดลงอย่างรวดเร็ว ผลก็คือสมองจะขาดพลังงานในการส่งกระแสประสาทก่อให้เกิดความเครียดอย่างรุนแร ง   วิตามิน ซี และวิตามิน บี 6 ในการสร้างสารสื่อนำประสาท      การส่งกระแสประสาทไม่เหมือนกับการส่งกระแสไฟฟ้า ในสมองจะใช้สารเคมีในการติดต่อสื่อสาร สมองจึงมีสารสื่อนำประสาทมากมาย      วิตามิน ซี      มีความจำเป็นต่อการสร้างสารสื่อนำประสาทที่สำคัญ ๆ เช่น อะเซทิลโคลีน โดปามีน และนอร์อีพิเนฟีนในระหว่างที่เรามีความเครียดนั้นร่างกายของเราจะใช้วิตามิน  ซี และวิตามิน บี 6 ในการสร้างสารสื่อนำประสาท และฮอร์โมนเพื่อช่วยให้ร่างกายในการต่อสู้กับความเครียด วิตามิน ซี และวิตามิน บี 6 จึงเป็นวิตามิน ที่ถูกใช้หมดไปอย่างรวดเร็วในขณะที่มีความเครียดเช่นกัน แมกนีเซียม สังกะสี แร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกายเมื่อสมองอยู่ในภาวะเครียด เกลือแร่อื่น ๆ ก็มีผลอย่างมากต่อร่างกายในขณะที่กำลังเผชิญกับความเครียดเช่นกัน      แมกนีเซียม เราพบว่าแมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่พบมากในสมอง แมกนีเซียมเป็นตัวสำคัญในการส่งกระแสประสาท เราสูญเสียแมกนีเซียมอย่างรวดเร็วไปทางปัสสาวะในขณะที่เราเครียด แมกนีเซียมช่วยคงการทำงานของเซลล์สมองให้เป็นปกติ และยังพบว่าแมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญในการผลิต ฮอร์โมนเมลาโตนิน จากสมอง ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมการนอนหลับของคนเรา ถ้าเราขาดอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ ปวดไมเกรน กล้ามเนื้อเกร็งเป็นตะคริวเป็นต้น      สังกะสี สังกะสีก็มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของสมองเช่นกัน ด้วยคุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวหนึ่งสังกะสีช่วยเสริมความแข็งแร งให้กับเยื่อหุ้นเซลล์ประสาทและลดการถูกทำลาย ของเซลล์สมองจากอนุมูลอิสระได้หลายชนิด      ในสภาวะที่คนทำงานแข่งกับเวลาอย่างเร่งรีบ ทำให้พฤติกรรฒของกลุ่มคนที่ต้องทำงานนอกบ้านไม่สามารถพิถ๊พิถันกับพฤติกรรมก ารกินอยู่ได้มากนัก ดังนั้น การรับประทานอาหารโปรตีน ข้าวที่ขัดสีแล้ว ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงโดยละเลยผักสด ผลไม้ ที่เป็นแหล่งของวิตามิน และเกลือแร่ เราจึงควรตระหนักและรับประทานผักสด ผลไม้ให้มากขึ้น ซึ่งในสังคมชาวเมืองที่ความเป็นอยู่อย่างเร่งรีบอาจเป็นการยากที่จะรับประทา นผักสด ผลไม้เพื่อให้ได้คุณค่าครบถ้วน การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์วิตามินและเกลือแร่จำเป็นชนิดสำเร็จรูป สำหรับผู้บริหาร และคนทำงานทั่วไป อาจเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งที่ควรพิจารณา
ส่งให้เพื่อน....	อ่านต่อ... (157) | แสดงความเห็น... (0) | เขียนล่าสุดโดย -

Coming Soon นะค๊า	Click โหวตให้กำลังใจด้วยครับ รับปากว่าจะมีแต่ภาพเด็ดๆมาให้ดูกันครับ ~Doctor San~
Special  Scoop